【麻辣米线的家常做法】麻辣米线是一道非常受欢迎的中式小吃，香辣开胃、口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。在家制作麻辣米线并不复杂，只需要准备好一些基础食材和调料，就能轻松做出美味的米线。以下是一份详细的家常做法总结。
一、主要材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉/牛肉 | 150克 | 可选，也可用鸡胸肉 |
| 豆芽 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 青菜 | 50克 | 如菠菜、小白菜等 |
| 香葱 | 适量 | 装饰用 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香 |
| 生姜末 | 1勺 | 增香 |
二、调味料准备
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 辣椒油 | 2勺 | 可根据口味增减 |
| 花椒油 | 1勺 | 增加麻味 |
| 生抽 | 1勺 | 增咸鲜 |
| 醋 | 1勺 | 提酸爽 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 增鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
三、具体步骤
1. 煮米线：将米线放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒配料：热锅凉油，先炒肉片至变色，加入蒜末、姜末炒香，再加入豆芽、青菜翻炒。
3. 调汤底：在锅中加入适量清水或高汤，放入生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。
4. 加入米线：将煮好的米线放入汤中略煮几分钟，让其入味。
5. 调味装碗：盛入碗中，淋上辣椒油、花椒油，撒上香葱末即可。
四、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得软烂无口感。
- 可根据个人喜好添加豆腐皮、卤蛋等配菜。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量老抽调色。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香辣过瘾的麻辣米线了。不仅省时省力，还能根据自己的口味灵活调整，非常适合家庭日常食用。
