青菜豆腐是一道家常菜中的经典之作，简单又营养，深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且做法也特别容易上手。今天就来分享一种最简单、最美味的做法，保证让你一学就会，吃一次就忘不了！

准备食材

首先准备好所需材料：嫩豆腐一块、小青菜一把（也可以根据个人喜好选择其他绿叶蔬菜），再准备一些葱姜蒜作为调味料。

制作步骤

1. 处理食材

将豆腐切成大小均匀的小块，用热水焯一下去掉豆腥味；青菜洗净后切段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热。等油温五成热时放入葱姜蒜爆香。

3. 翻炒青菜

接着把青菜下锅快速翻炒几下，加入少许盐调味，炒至青菜变软即可盛出备用。

4. 烹制豆腐

在同一个锅里重新加点油，将之前焯过水的豆腐块轻轻滑入锅中，小心不要弄碎了。两面煎至金黄色后，倒入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。

5. 混合调味

最后把之前炒好的青菜倒回锅中，与豆腐一起翻炒均匀，根据口味调整盐分和调料，撒上一点胡椒粉提鲜。

6. 装盘享用

一道香气扑鼻、色泽诱人的青菜豆腐就完成啦！盛入盘中，趁热享用吧！

小贴士

- 豆腐可以选择南豆腐或者北豆腐，南豆腐更嫩滑，而北豆腐更有韧性。

- 炒青菜时动作要快，保持其翠绿的颜色和脆爽的口感。

- 如果喜欢重口味的朋友，还可以在最后撒些辣椒粉或者淋上一点点生抽增加风味。

这样一道简单又营养均衡的青菜豆腐，不仅适合忙碌的工作日晚餐，也非常适合作为周末的家庭聚餐佳肴。快试试这个做法，相信你一定能做出属于自己的“最好吃”版本！