鳕鱼作为一种深海鱼类，肉质鲜嫩、味道清淡且富含营养，是许多家庭餐桌上的常客。无论是煎、炸、蒸还是炖煮，鳕鱼都能展现出其独特的风味。今天就来为大家分享几款简单易学、美味可口的家常鳕鱼做法，让你轻松成为厨房高手。

一、清蒸鳕鱼

材料：新鲜鳕鱼一条（约500克）、姜丝、葱段、料酒、酱油、香油。

步骤：

1. 将鳕鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。

2. 在鱼身两面均匀抹上少许盐和料酒腌制10分钟。

3. 盘底铺上姜丝和葱段，将腌好的鳕鱼放在上面。

4. 锅中加水烧开后，放入装有鳕鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅前淋上适量酱油和香油即可。

小贴士：清蒸能最大程度保留鳕鱼的原汁原味，注意不要蒸太久以免肉质变老。

二、香煎鳕鱼

材料：鳕鱼排2块、面粉、鸡蛋、面包糠、橄榄油。

步骤：

1. 将鳕鱼排洗净后用厨房纸吸干水分。

2. 先在鱼排上裹一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后滚上面包糠。

3. 平底锅倒入少量橄榄油，加热至五成热时放入鱼排，中小火慢煎。

4. 煎至两面金黄酥脆即可出锅。

小贴士：煎鱼时火候不宜过大，否则容易外焦里生；煎好后可以搭配柠檬片食用，酸甜口感更佳。

三、番茄炖鳕鱼

材料：鳕鱼块500克、番茄2个、洋葱半个、大蒜几瓣、番茄酱、盐、胡椒粉、橄榄油。

步骤：

1. 番茄切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。

2. 锅中放橄榄油，先爆香蒜片和洋葱丝，然后加入番茄块翻炒。

3. 待番茄软烂后加入适量清水或高汤，调入番茄酱、盐和胡椒粉调味。

4. 放入鳕鱼块，盖上锅盖焖煮10分钟左右直至鱼肉熟透。

5. 最后根据个人口味调整咸淡即可。

小贴士：炖煮过程中可以根据喜好添加胡萝卜丁或其他蔬菜增加营养。

以上就是三种不同风格的鳕鱼料理方法，无论是追求健康清淡还是浓郁多汁，都可以找到适合自己的选择。希望这些简单的家常做法能够帮助大家更好地享受美味的鳕鱼。快动手试试吧！