【马齿苋扣肉的家常做法】马齿苋是一种常见的野菜，营养丰富，具有清热解毒、利湿消肿的功效。而扣肉则是中国传统菜肴之一，肥而不腻、口感醇厚。将两者结合，既能保留传统风味，又能增添一份清爽与健康。下面是一份马齿苋扣肉的家常做法，适合家庭日常制作。
一、
马齿苋扣肉是一道融合了野菜清香与肉类浓郁风味的家常菜。其做法简单，食材易得，非常适合喜欢尝试新口味的家庭主妇或烹饪爱好者。主要步骤包括：准备食材、处理马齿苋、腌制五花肉、蒸制扣肉、最后搭配马齿苋食用。通过合理的调味和火候控制，可以做出一道色香味俱全的美味佳肴。
二、详细做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500g、马齿苋200g、生姜3片、葱段适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2. 处理五花肉 | 五花肉洗净，放入锅中加水、姜片、料酒煮至七成熟，捞出晾干备用 |
| 3. 腌制五花肉 | 用生抽、老抽、白糖、盐、少许食用油拌匀，腌制30分钟 |
| 4. 炒制马齿苋 | 马齿苋洗净，焯水后沥干，热锅凉油炒香，加入少许盐调味 |
| 5. 蒸制扣肉 | 将腌好的五花肉皮朝下放入碗中，铺上炒好的马齿苋，盖上盖子蒸1小时 |
| 6. 倒扣装盘 | 待蒸好后倒扣在盘中，撒上葱花，淋上蒸肉时的汤汁即可 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉更香，蒸制时注意不要过久，以免肉质变柴。
- 马齿苋焯水可去除草腥味，同时保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸肉时加入少许八角或桂皮提香。
这道马齿苋扣肉不仅味道独特，还能起到一定的养生作用，是家庭餐桌上的健康选择。不妨试试看，为家人带来一份不一样的美味！
