【韭菜炒鱿鱼须家常做法的做法】在日常生活中，韭菜炒鱿鱼须是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。下面将为大家总结这道菜的常见做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 韭菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 鱿鱼须 | 200克 | 去除内脏，清洗干净 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 韭菜洗净后切成约5厘米长的段，沥干水分备用。 |
| 2 | 鱿鱼须清洗干净，去掉内脏和外皮，切成小段，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，香味出来后加入鱿鱼须翻炒。 |
| 4 | 鱿鱼须变色后，加入韭菜段，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至韭菜变软。 |
| 6 | 最后根据个人口味调整咸淡，出锅前可淋少许香油增香。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则容易发黄且失去脆感。
- 鱿鱼须焯水后再炒，可以更好地去除腥味并保持嫩滑口感。
- 若喜欢辣味，可在最后加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的“韭菜炒鱿鱼须”就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。动手试试吧！
