提到“豌豆娃娃鱼”，可能很多人会感到好奇，这并不是真的娃娃鱼（大鲵），而是一种以豌豆泥为主要原料制作的美食，因其形状和口感酷似小鱼儿而得名。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含营养，适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

- 新鲜豌豆：300克

- 鸡蛋清：2个

- 盐：适量

- 高汤或清水：适量

- 淀粉：适量

- 香油：几滴

- 胡萝卜丁（可选）：少许

- 绿色蔬菜叶（如菠菜叶）：几片

制作步骤：

第一步：准备豌豆泥

1. 将新鲜豌豆清洗干净后放入锅中，加入适量水煮熟。

2. 煮熟后的豌豆捞出，沥干水分，趁热捣成细腻的豌豆泥。如果想要更顺滑的口感，可以使用搅拌机来完成这一步。

第二步：调制豌豆糊

1. 在豌豆泥中加入鸡蛋清，搅拌均匀，使其充分融合。

2. 根据需要调整浓稠度，如果觉得太稀，可以慢慢加入一些淀粉水（淀粉与水按1:2的比例混合），直到达到理想的粘稠状态。

3. 加入适量盐调味，并滴入几滴香油增加香气。

第三步：成型

1. 用手或者勺子将调好的豌豆糊捏成小鱼状，大小可以根据个人喜好决定。

2. 如果想要更加生动的形象，可以用胡萝卜丁作为眼睛，绿色蔬菜叶剪成尾巴形状装饰在鱼身上。

第四步：蒸制

1. 将做好的豌豆鱼放入已经铺好湿布的蒸盘上，避免粘连。

2. 锅内加水烧开后，把蒸盘放入锅中，用中小火蒸约8-10分钟即可。注意不要蒸太久，以免影响其嫩滑的口感。

第五步：装盘与点缀

1. 蒸好后取出，摆放在盘子里。

2. 可以根据自己的创意，在周围摆放一些其他的配菜，比如青豆、玉米粒等，既美观又能丰富营养。

小贴士：

- 豌豆的选择很重要，尽量挑选颗粒饱满的新鲜豌豆，这样做出的成品才会更加美味。

- 蒸的时间不宜过长，否则会影响豌豆鱼的形状和口感。

- 如果家里有小孩的话，可以在蒸之前让孩子们一起参与进来捏造型，这样不仅能增进亲子关系，还能让他们体验到动手的乐趣。

这道“豌豆娃娃鱼”不仅外观可爱，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐时尝试的新颖菜品。希望你也能成功制作出这道美味佳肴！