为了保障员工食堂的安全，预防火灾事故的发生，确保全体员工的生命财产安全，特制定本食堂消防管理规章制度。请全体员工严格遵守以下规定：

一、日常安全管理

1. 定期检查消防设施

员工食堂内必须配备足够的灭火器、烟雾报警器等消防设备，并定期进行检查和维护，确保其处于良好状态。

2. 严禁使用明火

在非指定区域严禁使用明火，如需使用明火烹饪，必须在指定的厨房操作区域内进行，并有专人负责监控。

3. 保持通道畅通

食堂内的所有通道和出口必须保持畅通无阻，不得堆放杂物或占用消防通道。

4. 禁止乱拉电线

严禁私自乱拉电线或擅自增加电器设备，避免因线路过载引发火灾。

二、厨房操作规范

5. 规范使用电器设备

使用电器设备时应严格按照说明书操作，不得超负荷运行，下班后应及时关闭电源。

6. 油锅起火处理

若发生油锅起火，切勿用水扑救，应立即用锅盖盖住油锅或将切好的蔬菜倒入锅中以隔绝空气灭火。

7. 清理油渍

定期清理灶台、抽油烟机及排烟管道上的油渍，防止积油引发火灾。

三、应急预案

8. 熟悉逃生路线

所有员工都应熟悉食堂内的逃生路线和紧急集合点，在突发情况下能够迅速撤离。

9. 组织消防演练

每季度至少组织一次消防演练，提高员工的应急处置能力。

10. 及时报告险情

发现火情或其他安全隐患时，应第一时间向管理人员报告，并采取初步措施控制火势。

四、责任追究

11. 明确责任分工

各部门负责人要对本部门的消防安全工作负主要责任，确保各项制度落实到位。

12. 违规处罚

对于违反本规章制度的行为，将视情节轻重给予警告、罚款直至辞退等处罚。

希望全体员工能够高度重视消防安全问题，共同营造一个安全和谐的工作环境。让我们携手努力，为构建零事故的员工食堂而不懈奋斗！

以上规章制度自发布之日起实施，请大家严格遵守，共同维护食堂的安全与秩序。