【做青团子的青草是什么】青团子是中国传统节日中非常受欢迎的一种小吃，尤其在清明节前后最为常见。它以绿色为主色调，口感软糯，清香扑鼻，深受人们喜爱。而制作青团子的关键材料之一，就是“青草”。那么，做青团子的青草到底是什么？下面将为大家详细总结。
一、
青团子之所以呈现绿色，主要依赖于一种植物——艾草（学名：Artemisia argyi）。艾草是一种常见的野生植物，广泛分布于中国各地，尤其在南方地区更为常见。它不仅具有独特的清香，还带有淡淡的苦味，这种味道能有效中和糯米粉的甜腻感，使青团子吃起来更加清爽可口。
除了艾草之外，有些地方也会使用其他植物来制作青团子，如鼠曲草、竹叶等，但艾草是最为传统和普遍的选择。艾草通常在春季采摘，新鲜的艾草经过清洗、焯水、打碎、过滤后，得到的汁液可以用来调制青团子的面团，使其呈现出鲜艳的绿色。
二、相关植物对比表
| 植物名称 | 学名 | 特点 | 是否常用 | 备注 |
| 艾草 | Artemisia argyi | 清香浓郁，略带苦味，绿色天然 | ✅ 常用 | 传统首选 |
| 鼠曲草 | Gnaphalium affine | 叶片细长，颜色偏黄绿 | ⚠️ 少用 | 有时用于替代艾草 |
| 竹叶 | Phyllostachys spp. | 清香淡雅，无苦味 | ⚠️ 极少用 | 多用于煮茶或装饰 |
| 苦菜 | Ibid. (various) | 苦味较重，颜色偏深 | ❌ 不推荐 | 容易影响口感 |
三、结语
总的来说，做青团子的“青草”主要是指艾草。它不仅是青团子颜色的来源，更是其风味的重要组成部分。虽然其他植物也可作为替代品，但在传统做法中，艾草依然是最正宗、最受欢迎的选择。了解这些知识，不仅能帮助我们更好地制作青团子，也能更深入地体会到中国传统饮食文化的魅力。
