【清蒸桂花鱼】“清蒸桂花鱼”是一道以新鲜桂花鱼为主料，采用清蒸技法制作的传统中式菜肴。其口感鲜嫩、味道清淡，充分保留了鱼肉的原汁原味，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。
一、菜品简介
桂花鱼，学名鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，是一种生活在淡水中的优质鱼类，肉质细嫩、无刺或少刺，营养丰富，深受食客喜爱。清蒸是保留其鲜美口感的最佳烹饪方式之一，通过简单的调味和蒸制，能够最大程度地展现鱼肉的天然风味。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜桂花鱼1条（约500克） |
| 配料 | 姜丝、葱段、红椒丝、香菜等 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 火候控制 | 水开后上锅蒸8-10分钟 |
| 特点 | 鲜嫩爽滑、原汁原味、清淡健康 |
三、制作步骤简述
1. 处理鱼肉：将桂花鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀以便入味。
2. 腌制：在鱼身上抹少许盐和料酒，放入姜丝，腌制10分钟左右。
3. 蒸制：水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟，视鱼大小调整时间。
4. 调味：出锅后撒上葱丝、红椒丝、香菜，淋上热油，再淋上适量生抽即可。
四、营养价值
桂花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。同时，清蒸的方式减少了油脂的摄入，更加符合现代人追求健康饮食的需求。
五、小贴士
- 选择鲜活的桂花鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可根据个人口味加入少许醋或柠檬汁提鲜。
总结：“清蒸桂花鱼”不仅是一道美味佳肴，更是健康饮食的代表。简单而精致的做法，让食材的本味得以完美呈现，适合家庭日常制作，也常用于宴客场合。
