【煎小鱼怎么做】煎小鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜的朋友。小鱼肉质细嫩、味道鲜美，煎制后外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份详细表格，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以2人份为例） |
| 小鱼 | 约300克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生姜 | 2片 |
| 葱段 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理小鱼
- 将小鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜片爆香，再放入小鱼。
3. 煎制小鱼
- 小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。
- 煎的过程中可撒少量盐调味。
4. 出锅装盘
- 煎好后盛出，撒上葱段即可上桌。
三、小贴士
- 小鱼不宜煎太久，否则容易焦糊。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎前裹一层薄薄的淀粉。
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免破坏鱼皮。
- 可根据个人口味加入辣椒或酱油调味。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜名 | 煎小鱼 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 味道 | 外酥里嫩、鲜香可口 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 健康提示 | 富含蛋白质，低脂健康 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的煎小鱼。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。赶快试试看吧！
