【家乡名菜四星望月的做法】“四星望月”是一道具有地方特色的传统菜肴，尤其在江南地区较为常见。这道菜不仅味道鲜美，而且造型独特，寓意吉祥，常用于节日或重要场合的宴席中。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
“四星望月”是一道以猪肉为主料，搭配多种配料和调味料制作而成的传统家常菜。其名称来源于菜品的造型：四块肉如同星星环绕着一块主肉（象征月亮），寓意团圆与美好。此菜口感丰富，色泽诱人，是许多人心中“家乡的味道”。
二、主要食材
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪五花肉 | 500g | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于煎制外皮 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和口味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切成大小均匀的小块，加入葱姜末、盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 将腌好的肉块放入鸡蛋液中裹匀，再裹上一层淀粉，确保表面均匀覆盖。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，将肉块逐个下锅煎至两面金黄后捞出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入少量油，放入葱姜末炒香，然后加入煎好的肉块。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 6 | 最后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。 |
四、食用建议
- 最佳搭配：可搭配米饭或面条，增加饱腹感。
- 口感特点：外酥里嫩，酱香浓郁，肥而不腻。
- 适宜人群：适合全家人享用，尤其适合喜欢炖菜的人群。
五、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 肉块大小 | 建议切得大小一致，保证受热均匀。 |
| 煎制技巧 | 煎肉时不要频繁翻动，以免破坏外皮。 |
| 勾芡时间 | 勾芡前需将汤汁煮沸，避免糊锅。 |
| 保存方式 | 做好后可冷藏保存，下次加热更美味。 |
通过以上步骤和细节的掌握，“四星望月”这道家乡名菜就能在家轻松复刻。它不仅承载着家的记忆，也体现了中华饮食文化的精髓。尝试亲手制作，感受那份熟悉的味道吧！
