清蒸淡水鱼是一道非常健康又美味的菜肴，尤其适合追求清淡饮食的朋友。这道菜不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还最大程度地减少了油脂的使用，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料：

- 新鲜淡水鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食盐少许

- 生抽适量

- 香油几滴

- 红椒丝（装饰用，可选）

制作步骤：

1. 处理鱼：将买回来的淡水鱼清洗干净，特别是鱼肚内部的黑膜一定要去除干净，这样可以减少鱼的腥味。然后在鱼身两侧各划上几刀，方便入味。

2. 腌制去腥：在鱼身上均匀撒上少许食盐和料酒，尤其是鱼腹内也要抹匀，腌制约15分钟，帮助去除鱼的腥味。

3. 准备辅料：将姜切成细丝，葱切成长段备用。如果喜欢的话，还可以准备一些红椒丝作为点缀。

4. 蒸鱼：将腌好的鱼放在盘中，鱼身上铺上姜丝和葱段。锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

5. 调味：鱼蒸好后取出，倒掉盘中的多余水分，去掉表面的姜丝和葱段。重新铺上新的姜丝和葱段，并淋上适量的生抽。

6. 最后一步：另起锅烧热少许香油，浇在鱼身上，这样可以激发出姜葱的香味。如果有红椒丝，也可以撒上一些增加色彩。

7. 完成：一道色香味俱佳的清蒸淡水鱼就完成了！

小贴士：

- 选择新鲜的淡水鱼是关键，活鱼或者刚宰杀的新鲜鱼最为理想。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬，影响口感。

- 淡水鱼本身带有一定的腥味，因此腌制和搭配姜葱非常重要。

这道清蒸淡水鱼简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候制作。希望你也能在家尝试一下，做出属于自己的美味佳肴！