西红柿，这种色彩鲜艳、味道酸甜的蔬菜（或水果），是餐桌上常见的食材。它不仅富含维生素C和番茄红素，还具有很高的营养价值。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，西红柿都能轻松驾驭。今天就为大家整理了一份西红柿的做法大全，让你在厨房里也能大展身手。

一、西红柿炒蛋

这道家常菜简单易做，色香味俱佳。首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；接着切好西红柿块备用。热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出。再加油烧热，放入西红柿翻炒，加入适量糖和盐调味，待西红柿软烂后，把炒好的鸡蛋倒回锅中混合翻炒均匀即可出锅。

二、西红柿炖牛腩

这是一道营养丰富的菜肴。先将牛腩切块焯水去腥，西红柿切块备用。锅中放油加热，爆香姜片后加入牛腩翻炒片刻，然后加入足够的热水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖约1小时。最后加入西红柿块继续炖煮半小时，调入盐和胡椒粉即可。

三、西红柿鸡蛋汤

这道汤清淡可口，非常适合家庭日常食用。将鸡蛋打散备用，西红柿切片。锅中加水烧开，放入西红柿片煮几分钟，随后慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。最后加入盐调味，撒上葱花即可。

四、凉拌西红柿

这道凉菜清爽解腻，特别适合夏天享用。只需将西红柿洗净切块，加入白糖或者蜂蜜拌匀即可食用。如果喜欢的话还可以加入一些薄荷叶增加风味。

五、西红柿炖豆腐

这道菜简单健康，适合素食者。先将豆腐切块煎至两面金黄，西红柿切块。另起锅加油，放入蒜末爆香后加入西红柿翻炒，加入适量清水，放入豆腐块，加入盐和酱油调味，炖煮至汤汁浓稠即可。

这些只是西红柿众多做法中的一部分，其实西红柿还能用来制作沙拉、酱料甚至是饮品。希望这份西红柿的做法大全能给你的餐桌带来更多的灵感，让每一顿饭都充满乐趣！