西红柿，这种鲜红多汁的蔬果，不仅颜色诱人，还富含丰富的维生素C和番茄红素，是厨房中不可或缺的食材之一。无论是家常小炒还是创意料理，西红柿都能轻松融入各种菜肴，为菜品增添一抹酸甜的风味。今天，我们就来分享几款简单又美味的西红柿搭配菜谱，让你的餐桌更加丰富多彩。

一、西红柿炖牛腩

材料：

- 牛腩 500克

- 西红柿 3个

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

做法：

1. 将牛腩切块，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水备用。

2. 西红柿洗净后切块，大葱切段。

3. 锅中放少许油，加入姜片爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽调味，再倒入适量热水，放入八角、香叶，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 加入西红柿块，继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

这道西红柿炖牛腩汤汁浓郁，牛肉软烂入味，西红柿的酸甜与牛肉的醇香完美融合，是一道适合秋冬季节的暖心佳肴。

二、西红柿炒鸡蛋

材料：

- 鸡蛋 4个

- 西红柿 2个

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；西红柿洗净后切块备用。

2. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固后盛出。

3. 锅中留底油，放入西红柿块翻炒，加入少许白糖提鲜。

4. 待西红柿炒出汁水后，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

这道西红柿炒鸡蛋色香味俱全，酸甜适口，营养丰富，是一道老少皆宜的经典家常菜。

三、西红柿鸡蛋汤

材料：

- 鸡蛋 2个

- 西红柿 2个

- 清水 500毫升

- 盐 适量

- 香油 少许

- 香菜 少许（可选）

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中倒入清水，煮沸后加入西红柿块，煮至西红柿变软。

3. 沿锅边缓缓倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

4. 最后加入盐调味，淋上少许香油，撒上香菜即可。

这道西红柿鸡蛋汤清淡爽口，汤汁酸甜开胃，非常适合忙碌的工作日早晨或晚餐时享用。

四、西红柿沙拉

材料：

- 西红柿 2个

- 黄瓜 半根

- 红洋葱 少许

- 橄榄油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

做法：

1. 西红柿、黄瓜切片，红洋葱切丝备用。

2. 将所有食材放入碗中，加入橄榄油、醋、盐和黑胡椒粉，拌匀即可。

这道西红柿沙拉清新健康，色彩鲜艳，是一道非常适合夏天的凉菜，既能解暑又能补充维生素。

西红柿的搭配方式多种多样，无论是炖煮、炒制还是凉拌，都能带来不同的味觉体验。希望这些简单的西红柿搭配菜谱能为你的日常饮食增添一份乐趣！