【美味烤鸡怎么做】烤鸡是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，做法简单又美味。下面将从材料准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的烤鸡。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用带皮的鸡腿或整鸡，口感更佳 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 可以用其他植物油代替 |
| 蒜末 | 3瓣 | 提升香味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 基础调味 |
| 迷迭香/百里香 | 少许 | 增加香气，可选 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 红洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，擦干水分。若使用整鸡，需去掉内脏并清理干净。 |
| 2 | 在鸡皮下和鸡肉中均匀涂抹橄榄油，加入盐、黑胡椒、蒜末、柠檬汁和香料，腌制至少1小时（建议过夜更入味）。 |
| 3 | 烤箱预热至200℃（约400°F），将鸡放入烤盘中，周围可放切好的红洋葱片。 |
| 4 | 烤制30分钟，取出刷一层腌料汁，再继续烤30分钟，直至表皮金黄酥脆。 |
| 5 | 取出后稍作休息5分钟再切开，锁住肉汁，口感更佳。 |
三、关键技巧
1. 提前腌制：腌制时间越长，鸡肉越入味。
2. 控制温度：烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。
3. 刷酱汁：中途刷一次腌料汁，能让鸡肉更香更嫩。
4. 静置后再切：烤好后让鸡肉静置几分钟，避免肉汁流失。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外皮酥脆、内里多汁的美味烤鸡。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道令人称赞的主菜。快动手试试吧！
