【草鱼炖豆腐的做法介绍】草鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。草鱼富含蛋白质和多种微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既提升了口感，又增强了营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切段；豆腐切成块，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入草鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐块，再加入生抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 草鱼选择 | 选择新鲜的草鱼，肉质更嫩，口感更好。 |
| 豆腐处理 | 豆腐不要提前焯水，以免影响口感。 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鱼肉变老。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或香油提鲜。 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的草鱼炖豆腐了。这道菜适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，暖胃又滋补。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味！
