酸汤肥羊的做法
酸汤肥羊是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的酸辣口感深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，非常适合家庭聚餐时尝试。下面，我们就来详细介绍一下酸汤肥羊的具体做法。
首先，准备所需的食材。主料包括肥羊片300克，金针菇100克，木耳50克，西红柿2个，黄灯笼椒适量。辅料则需要姜片、蒜末、葱花以及适量的盐、鸡精和白醋。
接下来是烹饪步骤。第一步，将西红柿洗净后切成小块备用；黄灯笼椒切丝，金针菇去根洗净，木耳提前泡发并撕成小朵。第二步，在锅中加入清水烧开，放入肥羊片焯水至变色后捞出备用。第三步，另起一锅，倒入少许油，放入姜片爆香，随后加入西红柿块翻炒至软烂，再加入黄灯笼椒丝继续翻炒均匀。
第四步，往锅中注入适量的清水或高汤，待水沸腾后依次加入金针菇、木耳和焯过水的肥羊片。最后，根据个人口味调入适量的盐、鸡精和白醋，搅拌均匀后煮约5分钟即可关火。出锅前撒上葱花点缀，增添香气。
这样一道酸汤肥羊就完成了。汤汁酸爽开胃，肥羊片嫩滑鲜美，搭配蔬菜更加营养均衡。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，都是一道不可多得的美味佳肴。
希望这篇教程能帮助大家轻松掌握酸汤肥羊的制作方法，快动手试试吧！
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