【做蛋糕做法】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论是生日、节日还是日常小确幸，一个美味的蛋糕总能带来满满的幸福感。下面将为大家总结一份简单易懂的“做蛋糕做法”，帮助新手轻松上手。
一、蛋糕制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油或植物油、泡打粉等（根据蛋糕类型调整） |
| 2 | 分离蛋清和蛋黄：将蛋清与蛋黄分开，蛋清用于打发，蛋黄用于混合面糊 |
| 3 | 打发蛋清：加入少量盐或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡 |
| 4 | 混合蛋黄与液体：将蛋黄、牛奶、融化的黄油等液体材料混合均匀 |
| 5 | 筛入面粉：将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 6 | 混合蛋白与面糊：将打发好的蛋清分次加入面糊中，翻拌均匀，避免消泡 |
| 7 | 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 8 | 烘烤：放入预热好的烤箱中，根据蛋糕种类调整温度和时间（一般170℃左右，30-40分钟） |
| 9 | 冷却脱模：出炉后稍冷却，再脱模，避免塌陷 |
二、常见蛋糕类型及简要做法对比
| 蛋糕类型 | 主要材料 | 特点 | 烘焙温度/时间 |
| 海绵蛋糕 | 鸡蛋、糖、面粉、油 | 松软湿润 | 170℃ / 35分钟 |
| 戚风蛋糕 | 鸡蛋、糖、面粉、油、水 | 柔软细腻 | 150℃ / 45分钟 |
| 黄油蛋糕 | 面粉、黄油、糖、鸡蛋 | 香浓浓郁 | 180℃ / 40分钟 |
| 蛋糕卷 | 鸡蛋、糖、面粉、牛奶 | 可卷起夹馅 | 170℃ / 25分钟 |
三、小贴士
- 材料新鲜：使用新鲜鸡蛋和优质面粉，效果更佳。
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能有差异，建议使用烤箱温度计。
- 不要频繁开烤箱门：以免影响蛋糕膨胀。
- 模具选择：可根据需要使用圆形、方形或长条形模具。
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握基本的“做蛋糕做法”。无论你是第一次尝试，还是想提升技巧，都可以从这里开始。动手做蛋糕，不仅是一种生活技能，更是一种享受生活的态度。
