在众多传统甜品中，生磨芝麻糊以其浓郁的香气和细腻的口感深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下如何在家制作这款经典的甜品——满记甜品之生磨芝麻糊。
首先，我们需要准备以下食材：
- 黑芝麻：100克
- 糯米粉：30克
- 冰糖：适量（根据个人口味调整）
- 清水：约500毫升
接下来是具体的制作步骤：
1. 清洗黑芝麻：将黑芝麻放入筛网中，用清水冲洗几遍，去除杂质。然后晾干或用厨房纸巾吸干水分。
2. 炒制黑芝麻：在锅中用小火慢慢翻炒黑芝麻，直到芝麻散发出浓郁的香味并且颜色稍微加深。注意不要炒焦，否则会影响口感。
3. 研磨芝麻：将炒好的黑芝麻倒入研磨机中，加入少量清水，先打成粗粉状。然后再加入剩余的清水，继续搅拌直至成为细腻的浆液。
4. 过滤芝麻浆：用细纱布或者滤网将芝麻浆过滤一遍，去掉较大的颗粒，确保成品更加顺滑。
5. 煮制芝麻糊：将过滤后的芝麻浆倒回锅中，开小火加热，并不断搅拌以防粘底。同时加入糯米粉和冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化且芝麻糊变得浓稠即可关火。
6. 装盘享用：最后将做好的生磨芝麻糊盛入碗中，稍微冷却后便可品尝这道美味的甜品了。
通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到与满记甜品店里几乎无差别的生磨芝麻糊了。这道甜品不仅味道香甜可口，还富含营养，非常适合秋冬季节食用。希望各位朋友都能成功做出属于自己的那一碗温暖甜蜜的生磨芝麻糊！
