家庭自制蛋糕的做法

想要在家享受美味的甜点吗？其实制作一款简单又美味的蛋糕并不难，只需要一些基础材料和耐心，你就可以轻松做出属于自己的家庭版蛋糕。今天就来分享一个简单的家庭自制蛋糕做法，让你在家中也能享受到烘焙的乐趣。

准备工作

首先，准备好所有需要的材料和工具。你需要：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白）

工具方面，你需要一个搅拌碗、电动打蛋器、橡皮刮刀、筛子以及一个圆形蛋糕模具。

制作步骤

1. 分离蛋黄与蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响后续打发。

2. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。接着加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。然后将过筛后的低筋面粉分两次加入，每次都要轻轻拌匀，避免出现结块。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始打发。当蛋白出现粗泡时，分三次加入剩余的50克细砂糖，持续打发至干性发泡状态。此时，蛋白应该呈现坚挺的小尖角。

4. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌，直到完全融合，切记不要过度搅拌以免消泡。

5. 烘烤

将混合好的面糊倒入事先涂抹了油的蛋糕模具中，轻震几下排出大气泡。然后放入预热至170℃的烤箱中，上下火烤约30分钟即可。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果拔出的牙签干净无粘附物，则表示已经烤好。

6. 冷却脱模

烤好后取出蛋糕，稍微放凉后脱模，放在冷却架上彻底冷却。

小贴士

- 打发蛋白是成功的关键，一定要确保容器无水无油。

- 根据个人口味，可以在蛋糕表面撒上一层糖粉或者装饰水果，增加美观度和风味。

现在，一款香甜松软的家庭自制蛋糕就完成啦！无论是作为下午茶的点心还是生日聚会的主角，这款蛋糕都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。