在日常生活中，小虾是一种非常常见的食材。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来分享几种简单又美味的小虾家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

一、清蒸小虾

材料：

新鲜小虾500克、姜丝适量、葱段适量、料酒少许、盐适量

步骤：

1. 将新鲜的小虾清洗干净，去掉头部的沙包，剪去须脚。

2. 在盘底铺上一层姜丝和葱段。

3. 把处理好的小虾均匀地摆放在盘中。

4. 撒上少许盐，淋上一点料酒。

5. 锅中加水烧开后，将装有小虾的盘子放入锅中，盖上锅盖蒸约5分钟即可出锅。

二、香辣炒小虾

材料：

新鲜小虾300克、干辣椒若干、花椒一小把、蒜末适量、生姜末适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量

步骤：

1. 干辣椒剪成小段，与花椒一起用温水浸泡10分钟。

2. 小虾清洗干净后沥干水分备用。

3. 热锅凉油，先下入花椒和干辣椒爆香。

4. 接着加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。

5. 倒入小虾快速翻炒至变色。

6. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋和料酒调味。

7. 最后翻炒均匀后即可出锅。

三、椒盐小虾

材料：

新鲜小虾250克、面粉适量、椒盐适量、鸡蛋一个、淀粉适量

步骤：

1. 小虾清洗干净后沥干水分，撒上少许盐腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量的面粉和淀粉调成糊状。

3. 将腌好的小虾裹上一层薄薄的面糊。

4. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，逐个放入裹好面糊的小虾炸至金黄酥脆。

5. 捞出沥油后撒上椒盐即可食用。

以上三种小虾的做法都非常简单易学，适合家庭日常制作。无论是清蒸还是煎炸，都能很好地保留住小虾本身的鲜味。希望这些家常做法能给你的餐桌增添一份美味！