想要熬出一碗鲜香扑鼻的海鲜粥，其实并不复杂。这道菜不仅美味，还营养丰富，特别适合秋冬季节食用。今天就来分享一下如何在家轻松制作一道地道的海鲜粥。

准备材料

- 主料：大米200克、新鲜虾仁150克、鱿鱼圈100克、花甲或蛤蜊150克。

- 辅料：姜丝少许、葱花适量。

- 调味料：盐、胡椒粉、料酒。

具体步骤

第一步：处理食材

1. 大米提前浸泡30分钟，这样可以让粥更软糯。

2. 虾仁去壳后清洗干净，用少量盐和料酒腌制10分钟去腥。

3. 鱿鱼切圈，用热水焯一下去除多余腥味。

4. 花甲或蛤蜊放入淡盐水中静置半小时，让其吐沙。

第二步：煮粥底

1. 锅中加水烧开，水量根据个人喜好决定（一般一碗粥约需800毫升水）。

2. 将泡好的大米倒入锅中，转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌防止粘锅。

3. 煮至米粒开花时加入姜丝提味。

第三步：加入海鲜

1. 当粥变得浓稠时，依次放入鱿鱼圈和花甲。

2. 待花甲开口后，再加入腌制好的虾仁。

3. 根据口味调入适量的盐和胡椒粉，继续煮2分钟左右即可关火。

第四步：装盘享用

1. 盛出热腾腾的海鲜粥，撒上葱花点缀。

2. 如果喜欢更加浓郁的味道，还可以淋上几滴香油。

小贴士

- 海鲜粥的关键在于食材的新鲜度，所以尽量选择当天购买的海鲜。

- 煮粥时保持中小火慢炖，这样粥才会更加绵密顺滑。

- 如果家里有砂锅，用砂锅熬粥效果会更好，口感更香醇。

按照以上步骤操作，你就能做出一锅香气四溢、营养丰富的海鲜粥啦！无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！

---

希望这份简单易懂的教程能帮助到大家，祝您烹饪愉快！