【猪肉包子的做法】制作猪肉包子是一道经典的中式面点，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20个包子为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉选择要合适，太硬或太软都会影响口感 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母，效果更稳定 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温控制在30℃左右，利于发酵 |
| 猪肉馅 | 400克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更好 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎，去腥增香 |
| 葱 | 适量 | 切末，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 猪肉馅中加入生姜末、葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 5 | 发好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6 | 包入适量肉馅，捏紧收口，轻轻按扁。 |
| 7 | 放入蒸笼中，醒发10-15分钟，再开火蒸15-20分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 酵母水温度 | 不宜过高，否则会杀死酵母，影响发酵效果 |
| 面团发酵 | 发酵时间过短会导致包子不够松软，过长则可能发酸 |
| 包子收口 | 收口要严实，防止蒸的时候露馅 |
| 蒸制时间 | 时间不足容易夹生，时间过长则口感变硬 |
| 揭盖方式 | 关火后焖几分钟再揭盖，避免包子突然遇冷塌陷 |
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出美味的猪肉包子。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望这份指南对您有所帮助！
