在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的酱肘子总能带来满满的幸福感。今天就教大家如何用家里的电压力锅轻松制作这道经典菜肴。无需复杂的厨具，也不需要长时间守在灶台边，只需简单的几步，就能让家人享受到软糯入味的酱肘子。

所需食材：

- 肘子（前肘或后肘）：1个

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 姜片：几片

- 大葱：一段

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 桂皮：一小段

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备肘子：将肘子清洗干净，用刀在表面划上几刀，方便后续入味。然后用开水焯一下，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 调味腌制：在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀成酱汁。将酱汁均匀涂抹在肘子上，确保每一面都裹满调料，腌制大约30分钟，让味道充分渗透。

3. 电压力锅操作：将腌好的肘子放入电压力锅内胆，加入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮等香料。再倒入适量清水，水量以没过肘子为宜。

4. 启动电压力锅：选择“肉类/蹄筋”模式，按下启动键，等待电压力锅自动完成烹饪过程。通常情况下，整个过程大约需要30分钟左右。

5. 收汁装盘：待电压力锅自然泄压后，打开盖子，取出肘子。如果觉得汤汁还不够浓稠，可以将剩余的汤汁倒入锅中煮沸，然后淋在肘子上即可。

6. 享用美食：将酱肘子切块摆盘，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常酱肘子就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制时多加一些蜂蜜或者甜面酱。

- 烹饪过程中注意观察水量，避免烧干。

- 切肘子时可以用热水烫一下刀刃，这样切起来更加顺滑。

无论是周末的家庭聚餐，还是平日里的日常餐桌，这道电压力锅酱肘子都能成为一道亮眼的主角菜。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与幸福！