黑椒牛柳是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受大家的喜爱。这道菜制作起来并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

首先，我们需要准备新鲜的牛柳。选择牛柳时，要挑选颜色红润、肉质细腻的部位。将牛柳清洗干净后，切成厚度均匀的薄片。切的时候要注意刀工，尽量让每一片都保持一致的厚度，这样在烹饪过程中才能保证受热均匀。

接下来是腌制环节。将切好的牛柳放入一个大碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制约15分钟。腌制的过程不仅能让牛肉更加入味，还能使其变得更加嫩滑。

与此同时，我们可以准备一些配料来提升菜肴的风味。洋葱切丝、青椒切块备用。这些配料不仅能增加菜肴的色彩层次感，还能为整道菜增添独特的香气。

当所有准备工作完成后，就可以开始炒制了。锅中倒入适量的食用油，烧热后下入腌制好的牛柳快速翻炒至变色，随后盛出备用。接着，在同一个锅中留底油，放入洋葱丝爆香，再加入青椒块继续翻炒几下。

最后，将之前炒好的牛柳重新倒回锅中，加入事先调好的黑胡椒酱汁（可以使用市售的现成黑胡椒酱，也可以自己用黑胡椒粉、蚝油等调料调配），大火快炒均匀即可出锅装盘。

这样一道简单又美味的黑椒牛柳就完成了！它色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能感受到牛肉的鲜嫩与黑胡椒的独特风味完美融合。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐吧！