【猪脚黄豆汤的做法】猪脚黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有补血养颜、强筋健骨的功效。下面将为大家详细总结猪脚黄豆汤的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 黄豆 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，剁成小块，放入锅中，加入冷水、几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 浸泡黄豆
黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，便于炖煮时更易入味。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或炖锅，加入洗净的猪脚、泡好的黄豆、生姜片，倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
炖至猪脚软烂、黄豆熟透后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
5. 装盘享用
将汤盛入碗中，可搭配米饭或作为一道主菜食用。
三、小贴士
- 猪脚选择带皮的部位，口感更佳。
- 若喜欢汤色更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 黄豆可以提前焯水，去除豆腥味。
- 汤中可加入红枣、枸杞等，增加营养价值与风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓美味的猪脚黄豆汤了。这道汤不仅味道好，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是秋冬进补的理想选择。
