【杂蔬肉片煲的做法】“杂蔬肉片煲”是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它将多种蔬菜与嫩滑的肉片结合，通过炖煮的方式让食材充分融合，既保留了原味，又提升了口感。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
制作杂蔬肉片煲所需的食材主要包括：瘦肉、多种蔬菜（如胡萝卜、玉米、青豆、香菇等）、调料（如盐、生抽、料酒、姜蒜等）。以下是具体材料清单：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 200克 | 建议选用嫩肉 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或块状 |
| 玉米 | 半根 | 可用甜玉米或新鲜玉米 |
| 青豆 | 50克 | 可选冷冻青豆 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：瘦肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟；蔬菜洗净切好备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入瘦肉焯水去腥，捞出后洗净。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：将胡萝卜、玉米、青豆、香菇等蔬菜加入锅中，翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入清水，加盖小火慢炖15-20分钟，至蔬菜软烂。
6. 调味：根据口味加入生抽、盐等调料，再煮5分钟即可。
三、营养价值
杂蔬肉片煲不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，有助于增强体质、促进消化。不同蔬菜搭配也增加了食物的多样性，使得整道菜更加均衡健康。
总结
“杂蔬肉片煲”是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方式，可以让这道菜既保持原有的风味，又提升口感和营养价值。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款非常实用的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 杂蔬肉片煲 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 瘦肉、胡萝卜、玉米、青豆、香菇 |
| 调料 | 生抽、料酒、姜、蒜、盐 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“杂蔬肉片煲”的做法，享受一顿健康美味的家常餐。
