【月见粉丝酸菜锅的做法】月见粉丝酸菜锅是一道结合了东北风味与日式料理特色的创意菜品，口感丰富、味道鲜美，深受喜爱。这道菜以酸菜的酸爽和粉丝的柔滑为主角，搭配多种配料，营养均衡且极具风味。
以下是制作月见粉丝酸菜锅的详细步骤和所需材料总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 酸菜 | 300克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 肉片（五花肉/瘦肉） | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸菜洗净后切段，用清水浸泡10分钟去咸味。
- 粉丝提前用温水泡软，剪短备用。
- 肉片切薄片，大葱切段，姜蒜切末，辣椒切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
- 加入肉片翻炒至变色，加入酱油调味。
3. 炖煮酸菜
- 加入酸菜翻炒几下，倒入清水或高汤。
- 大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入粉丝
- 放入泡好的粉丝，继续炖煮5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐，撒上葱段，淋少许香油提香即可出锅。
三、小贴士
- 酸菜可选用真空包装的速冻酸菜，方便快捷。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。
- 粉丝不宜煮太久，否则会断碎影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的月见粉丝酸菜锅。既保留了传统酸菜的酸爽，又融合了日式料理的精致感，非常适合家庭聚餐或日常享用。
