红苋菜是一种常见的绿叶蔬菜，不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，富含铁质和多种维生素。今天就来教大家如何简单又美味地炒制红苋菜。
首先，准备好新鲜的红苋菜一把，清洗干净后稍微沥干水分。接着准备一些大蒜切片，姜丝少许，以及适量的盐和食用油。
热锅凉油，等油温五成热时放入蒜片和姜丝爆香。香味出来后，将红苋菜倒入锅中快速翻炒。由于红苋菜本身含有较多水分，在炒的过程中会自然出水，所以不需要额外加水。
待红苋菜变软且颜色更加鲜亮时，加入适量的盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。这样炒出来的红苋菜色泽红艳，口感清爽，保留了蔬菜本身的鲜甜味。
小贴士：为了保持红苋菜的颜色鲜艳，炒的时候动作要快，火候也要适中，避免过度烹煮导致颜色暗淡。另外，如果喜欢的话，还可以在最后撒上一点点鸡精或者味精提鲜，但不加也完全不影响其美味。
这道家常版的红苋菜炒法简单易学，非常适合日常餐桌。希望大家都能轻松做出一道色香味俱佳的红苋菜哦！
