银耳莲子粥是一道营养丰富、口感细腻的传统中式甜品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋阴润燥的功效，还能帮助安神助眠，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何轻松熬制一碗美味的银耳莲子粥。

准备材料

- 干银耳：1朵

- 干莲子：30克

- 红枣：6颗（可选）

- 冰糖：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 泡发银耳和莲子

将干银耳提前用温水浸泡约4小时，直至完全泡发，去掉根部后撕成小块备用。同时将干莲子也用清水浸泡半小时左右，使其更容易煮烂。

2. 处理红枣

如果喜欢的话，可以准备几颗红枣去核切片，增加粥的香甜味道。红枣也可以根据个人口味选择是否加入。

3. 开始熬煮

在锅中倒入足量清水，水量可以根据自己的需求调整，但建议一次性加够，避免中途频繁添加影响口感。先将泡好的银耳放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

4. 加入莲子与红枣

当银耳煮至胶质浓郁时，加入泡好的莲子以及红枣片，继续用小火慢炖15分钟左右。此时，粥体已经变得粘稠且富有弹性。

5. 调味收尾

最后根据个人喜好加入适量冰糖搅拌均匀，待冰糖完全融化即可关火。一碗香甜软糯的银耳莲子粥便大功告成啦！

小贴士

- 如果时间允许，可以用高压锅来制作银耳莲子粥，这样能大大缩短烹饪时间。

- 喜欢更加清爽口感的朋友，可以在最后几分钟加入一些枸杞点缀，既美观又健康。

- 熬粥过程中要时不时搅拌一下，防止底部粘锅。

这道银耳莲子粥简单易学，只需耐心等待，就能享受到一碗暖心暖胃的好粥。无论是早晨作为早餐，还是晚上用来放松身心，都是非常不错的选择。快动手试试吧！