银耳，又称为白木耳，是一种营养丰富的食材，不仅口感滑嫩，而且具有润肺止咳、滋阴养颜的功效。在日常饮食中，将银耳与各种蔬菜搭配炒制，既能丰富餐桌上的菜品选择，又能为身体补充多种维生素和矿物质。今天就来分享一道简单易学的家常银耳炒菜做法。
首先准备所需材料：新鲜银耳一朵、胡萝卜半根、青椒一个、红椒半个、蒜末适量以及少许盐和食用油。银耳提前用温水泡发至软糯，去掉根部后撕成小朵；胡萝卜去皮切片，青椒和红椒洗净后切成块状备用。
接着开始烹饪步骤：
1. 烧热锅内倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
2. 加入胡萝卜片翻炒片刻，使其颜色更加鲜亮。
3. 再加入泡好的银耳继续翻炒均匀。
4. 最后放入青椒和红椒块，快速翻炒几下。
5. 根据个人口味调入适量盐调味即可出锅装盘。
这道银耳炒菜色彩鲜艳、味道清爽，非常适合家庭聚餐或日常食用。银耳经过高温快炒后依然保持了其特有的脆嫩质感，而胡萝卜和彩椒则为其增添了丰富的营养成分。希望各位朋友能够尝试制作这道美味佳肴，在享受美食的同时也为健康加分！
