【怎么做凉面好吃又简单】凉面是一道非常适合夏天食用的家常菜，清爽开胃、制作简单。很多人觉得凉面不好吃，其实只要掌握好调料和步骤，就能做出美味又简单的凉面。下面为大家总结一份详细的凉面做法指南，帮助你轻松掌握这道美味。
一、凉面的基本材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 面条（最好是碱水面） | 200克 | 煮熟后过冷水更爽口 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝或片，增加口感 |
| 花生米 | 50克 | 可选，增加香脆感 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸味 |
| 辣椒油 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 香油 | 半勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、凉面的做法步骤
1. 煮面
将面条放入沸水中煮至8成熟（根据包装说明调整时间），捞出后过冷水，使面条更加劲道。
2. 准备配料
黄瓜切丝，花生米炒香备用，蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、蒜末、花生米，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的凉面盛入盘中，撒上少许芝麻或葱花点缀即可。
三、小贴士
- 面条选择：建议使用碱水面或手擀面，口感更劲道。
- 酱汁比例：可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣就加点辣椒油。
- 冷藏保存：凉面做好后可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗清爽可口的凉面，既简单又好吃，非常适合夏天食用。快去试试吧！
