【凉拌鸡肉丝的做法】凉拌鸡肉丝是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
凉拌鸡肉丝的主要食材是鸡胸肉或鸡腿肉，经过煮熟后撕成细丝，再搭配调料进行拌制。关键在于鸡肉的处理和调味的平衡，既要保证鸡肉的嫩滑，又要让味道层次分明。常见的调料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等，可根据个人口味调整比例。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡胸肉或鸡腿肉 300g、葱花、蒜末、香菜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选） |
| 2. 煮鸡肉 | 鸡肉洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后过冷水，撕成细丝备用 |
| 3. 调料混合 | 将生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末、辣椒油按比例调匀 |
| 4. 拌制 | 将鸡肉丝放入碗中，加入调料和葱花、香菜，搅拌均匀 |
| 5. 冷藏 | 可根据喜好冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、小贴士
- 鸡肉煮的时间不宜过长，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加香气。
- 如果喜欢酸辣味，可以多加一些醋和辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌鸡肉丝。这道菜不仅适合单独食用，也可以作为配菜搭配主食，是夏日餐桌上不可多得的清爽选择。
