五香蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，不仅味道独特，而且制作方法简单，适合家庭自制。今天就来分享一下如何轻松做出美味的五香蛋。

所需食材

- 鸡蛋：10个（根据人数调整数量）

- 生抽：50毫升

- 老抽：20毫升

- 白糖：10克

- 八角：3颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：3片

- 干辣椒：2个（可选）

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后继续煮约5分钟，然后捞出鸡蛋并迅速放入冷水中冷却。这样可以方便剥壳。

2. 剥壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持蛋壳完整，但不需要剥得太干净，留一点壳有助于入味。

3. 调制卤汁：在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶以及干辣椒（如果喜欢辣味的话）。大火烧开后转小火慢慢熬煮几分钟，让调料的味道充分融合。

4. 煮鸡蛋：将剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，确保每颗鸡蛋都被卤汁覆盖。再次加热至沸腾后，改用小火慢炖大约20-30分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，使它们均匀吸收调味料。

5. 浸泡入味：关火后，让鸡蛋继续留在卤汁中浸泡至少几小时甚至过夜，这样能让鸡蛋更加入味。时间越长，味道越浓郁。

6. 享用美食：最后，将五香蛋从卤汁中取出即可食用。如果喜欢更浓郁的口感，可以直接连同卤汁一起冷藏保存，随吃随取。

小贴士

- 如果觉得卤汁不够咸，可以根据个人口味适量添加盐。

- 卤汁可以重复使用多次，每次使用前记得检查是否有异味，并适当补充新的调料。

- 喜欢其他风味的朋友也可以尝试加入一些姜片或花椒等调料，增添不同的香气。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家享受到美味的五香蛋啦！无论是作为日常零食还是朋友聚会的小吃，都是一道不错的选择。快试试吧！