豇豆是一种非常常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且口感脆嫩，深受大家的喜爱。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——干煸豇豆。

所需食材：

- 豇豆 300克

- 猪肉末 50克（可选）

- 干辣椒 4个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

先将豇豆清洗干净，去掉两头，然后切成大约5厘米长的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水烧开，放入豇豆焯水约1分钟，捞出后沥干水分备用。焯水可以让豇豆更加翠绿，同时减少烹饪时间。

3. 炒制豇豆

锅中倒入适量食用油，油热后放入豇豆，中小火慢慢煸炒至表面微皱且微微发黄，这一步是干煸的关键，一定要耐心。

4. 加入配料

将煸好的豇豆盛出备用。锅中留少许底油，放入猪肉末翻炒至变色，接着加入干辣椒、姜丝和蒜片，继续翻炒出香味。

5. 调味收汁

倒入焯好水的豇豆，加入酱油、盐和白糖，快速翻炒均匀。最后根据个人口味调整咸淡即可。

6. 出锅装盘

炒匀后即可关火，将干煸豇豆盛出装盘，一道香气扑鼻的家常菜就完成啦！

温馨提示：

- 焯水的时间不要过长，避免豇豆失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢更辣一些，可以多放几个干辣椒，或者在最后撒上一些辣椒粉。

- 这道菜的重点在于“干煸”，所以火候要控制得当，让豇豆外皮微焦，内部依然保持脆嫩。

这道干煸豇豆色泽诱人，味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不错的菜肴。快试试吧！