在日常生活中，清炒芹菜是一道非常受欢迎的家常菜肴。它不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来详细介绍一下这道菜的家常做法。
首先，准备好所需的食材。新鲜的芹菜是必不可少的主角，挑选时应选择颜色鲜绿、茎杆脆嫩的芹菜。此外，还需要准备一些大蒜和生姜，它们能够为菜品增添独特的香气。根据个人口味，还可以加入一些红辣椒或干辣椒，增加菜品的色彩和风味。
接下来是处理食材的步骤。将芹菜洗净后切成段状，大蒜和生姜切片备用。如果喜欢口感更脆的芹菜，可以将芹菜段稍微焯水一下，这样既能保持其翠绿色泽，又能缩短后续烹饪时间。
热锅凉油，待油温适中时放入蒜片和姜片爆香。随后加入芹菜段翻炒，此时可以根据个人喜好调整火候，保持中火快炒可以使芹菜保持脆嫩的口感。如果喜欢辣味，可以在此时加入辣椒继续翻炒。
最后一步是调味。加入适量的盐、少许糖以及一点酱油，翻炒均匀即可出锅。一道色香味俱佳的清炒芹菜就完成了。
这道清炒芹菜简单易做，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。希望这个家常做法能帮助大家轻松做出美味的芹菜菜肴！
