土豆炖五花肉的做法

在寒冷的日子里，一锅热腾腾的土豆炖五花肉无疑是让人感到温暖和满足的选择。这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常晚餐的理想菜品。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 五花肉：500克（选择肥瘦相间的部位，口感更佳）

- 土豆：3个（中等大小，去皮切块）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：各一个（可选，用于增加颜色和风味）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时加入几片姜片和少量料酒，这样可以去腥增香。

2. 炒制五花肉

焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中倒入少许油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。此时，五花肉会散发出诱人的香气。

3. 加入调料

在煸好的五花肉中加入姜片、蒜瓣，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒至上色。接着，倒入适量的清水，水量要没过五花肉。

4. 炖煮土豆

水开后，将切好的土豆块放入锅中，盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟。期间可以根据个人口味调整盐量。

5. 收汁装盘

当土豆变得软糯，汤汁浓稠时，加入青红椒块（如果使用），快速翻炒均匀，即可关火。最后盛出装盘，一道色香味俱佳的土豆炖五花肉就完成了！

小贴士

- 焯水时不要省略，这是去除五花肉腥味的重要步骤。

- 炖煮过程中，如果发现汤汁太少，可以适量加水，但尽量保持汤汁浓郁。

- 土豆易吸油，因此建议最后再加入，以免影响口感。

这道土豆炖五花肉简单易做，却能带来丰富的味觉体验。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧，给家人一份暖心的美味！

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