【自创猪肝面条的做法】猪肝面条是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合需要补充铁质和蛋白质的人群。下面是我根据个人口味和烹饪经验总结出的“自创猪肝面条”的做法，内容真实、步骤清晰，便于家庭操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300g | 新鲜为佳，提前浸泡去腥 |
| 面条 | 200g | 可选用细面或宽面 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，可选 |
| 蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调色提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝切片后，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，帮助去腥。
2. 准备配料
- 洋葱切丝，蒜切末，生姜切片备用。
3. 炒制猪肝
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至半透明，再加入猪肝快速翻炒。
- 炒至猪肝变色后，加入酱油调味，继续翻炒均匀。
4. 煮面
- 另起一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
5. 混合装盘
- 将煮好的面条加入炒好的猪肝中，拌匀即可。
- 可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 猪肝不宜久炒，以免口感变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 面条煮的时间要掌握好，避免过软或过硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的自创猪肝面条。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾与健康需求，非常适合日常饮食搭配。
