【煎虾饼做法】煎虾饼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 新鲜虾 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 将虾放入碗中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个大碗，打入鸡蛋，加入面粉、玉米淀粉、葱花，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将腌好的虾倒入面糊中，轻轻拌匀，使每只虾都裹上一层面糊。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量食用油，油热后转小火。 |
| 6 | 用勺子舀起虾饼面糊，放入锅中，摊成圆形。 |
| 7 | 中小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 虾要新鲜 | 新鲜虾肉更紧实，口感更好。 |
| 面糊不宜太稠 | 太稠会影响煎制时的流动性，导致不易成型。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免外焦内生。 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢辣味，可加少许辣椒粉或辣椒油。 |
| 煎好后可撒些芝麻增加香味 | 提升整体风味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的煎虾饼了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。快来试试吧！
