【瘦肉丸的做法】瘦肉丸是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或汤品食用。制作瘦肉丸的关键在于选材和搅拌技巧，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的瘦肉丸。
一、
瘦肉丸主要由猪肉末制成，加入适量的调料和淀粉搅拌均匀后，捏成丸子状煮熟即可。其做法简单，但需要注意肉末的选择、调味的比例以及搅拌时的力度。以下是详细的材料准备与步骤说明，帮助您在家轻松制作出美味的瘦肉丸。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7为佳）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱花20克、姜末10克 |
| 调料 | 生抽15毫升、老抽5毫升、盐适量、白胡椒粉少许、料酒10毫升、淀粉30克 |
| 烹饪方式 | 水煮 |
| 所需时间 | 约30分钟（含准备时间） |
| 口感特点 | 外滑内嫩、鲜香可口 |
三、详细步骤
1. 准备材料
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒和淀粉。
2. 搅拌上劲
用筷子或手将所有材料搅拌均匀，直到肉末变得粘稠有弹性，这一步是决定肉丸口感的关键。
3. 捏丸子
取适量肉末在掌心搓成圆球，大小适中，建议每个约30克左右。
4. 煮制
锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
5. 装盘
可根据个人喜好搭配青菜、豆腐等食材，或者直接食用。
四、小贴士
- 肉末选择：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺着一个方向用力，使肉末更加紧实。
- 淀粉用量：淀粉不宜过多，否则会影响口感，建议控制在30克以内。
- 煮制时间：肉丸浮起后继续煮2-3分钟即可，避免过久导致变硬。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的瘦肉丸。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。尝试一下吧！
