【自制家常辣椒酱的做法】制作家常辣椒酱是一项简单又充满风味的厨房小技巧。它不仅能够为各种菜肴增添香辣味，还能保存较长时间，是家庭厨房中不可或缺的调味品之一。以下是一份详细且实用的自制辣椒酱做法总结。
一、制作材料（适合2-3人食用）
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 生姜 | 50克 |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将红辣椒洗净，去蒂后切成小段或剁碎；大蒜去皮切末，生姜切末备用。
2. 炒香调料
在锅中加入适量食用油，加热后放入花椒炒出香味，再加入蒜末和姜末翻炒几下。
3. 加入辣椒
将切好的辣椒倒入锅中，用中小火慢慢翻炒，使辣椒变软并释放香气。
4. 调味
加入酱油、醋、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让所有味道融合。
5. 收汁装瓶
炒至辣椒水分减少、颜色变深时即可关火。待稍微冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，存放在阴凉处或冰箱内。
三、使用建议
- 可搭配面食、炒菜、火锅等增加风味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒粉或小米辣。
- 自制辣椒酱最好在3个月内使用完毕，以保证最佳风味和卫生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香辣开胃、风味十足的家常辣椒酱。既健康又美味，非常适合日常烹饪使用。
