【自制绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统中式点心，口感细腻、清香爽口，非常适合夏季食用。制作绿豆糕的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的绿豆糕。以下是对自制绿豆糕做法的总结，便于读者快速了解和参考。
一、制作绿豆糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议使用去皮绿豆 |
| 糯米粉 | 100克 | 用于增加黏性 |
| 精制糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 椰浆/牛奶 | 150毫升 | 用于调制面糊 |
| 植物油 | 30克 | 增加口感和防粘 |
二、制作步骤总结
1. 泡绿豆：将绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，或提前一晚放入冰箱冷藏。
2. 蒸绿豆：将泡好的绿豆放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至软烂。
3. 打成泥：将蒸熟的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥。
4. 混合材料：将绿豆泥、糯米粉、糖、椰浆和植物油混合均匀，形成浓稠的面糊。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻轻震几下排出气泡。
6. 二次蒸制：放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到表面凝固且有弹性。
7. 冷却脱模：取出后放凉，脱模即可食用。
三、小贴士
- 绿豆一定要充分蒸熟，否则会影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可将绿豆泥过筛一次。
- 可根据个人喜好加入红豆、莲蓉等馅料，丰富口味。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香甜软糯的绿豆糕，既健康又美味。适合家庭制作或作为节日小吃，是夏季不可多得的清凉点心。
