【江米糕做法】江米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常用于节日或日常食用。其制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、江米糕制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 江米（糯米） | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 100毫升 | 用于煮制江米 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增加香味，可选 |
| 枧水（碱水） | 5克 | 使成品更松软，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将江米洗净后浸泡1小时，捞出沥干。 |
| 2 | 在锅中加入水和红糖，小火加热至红糖融化。 |
| 3 | 加入江米，搅拌均匀后加盖焖煮约20分钟，至江米变软。 |
| 4 | 关火后加入猪油和枧水，拌匀后倒入铺好油的模具中。 |
| 5 | 冷却后切块，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 江米需提前浸泡 | 否则不易煮熟，影响口感 |
| 红糖可替换为白糖 | 根据个人口味选择 |
| 猪油可替换成植物油 | 但猪油更能提升风味 |
| 火候控制 | 煮制时不宜大火，以免粘底 |
| 成品保存 | 放入密封容器冷藏保存，口感更佳 |
四、总结
江米糕是一道简单又美味的传统小吃，适合喜欢软糯口感的人群。通过合理搭配材料与掌握正确的制作方法，就能在家轻松做出地道的江米糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
江米糕做法，不仅保留了传统风味，也便于现代家庭操作，是值得尝试的家常美食之一。
