在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的传统美食——干豆腐卷肉馅。这道菜不仅做法简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

首先，准备所需的食材：

- 干豆腐：适量

- 猪肉馅：300克

- 青椒：半个

- 胡萝卜：半根

- 大葱：一段

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 生抽：一勺

- 老抽：几滴

- 白糖：一小勺

- 香油：几滴

- 植物油：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理干豆腐

将干豆腐切成适当大小的长方形薄片，用开水稍微焯一下，去除豆腥味，同时让干豆腐更加柔软。

2. 调制肉馅

在猪肉馅中加入切好的青椒丁、胡萝卜丝和大葱末，再放入姜末、盐、生抽、老抽、白糖以及几滴香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料的味道。

3. 卷制肉馅

取一片焯好的干豆腐，均匀地铺上一层调好的肉馅，然后轻轻卷起，用牙签固定住两端以防散开。

4. 煎制卷豆腐

锅中倒入适量植物油，加热后放入卷好的干豆腐卷，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以让肉馅更好地锁住汁水，增加风味。

5. 炖煮入味

将煎好的干豆腐卷放入砂锅中，加入适量清水没过豆腐卷的一半即可。盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，期间可适当翻动，确保每一块都均匀入味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，去掉牙签，将干豆腐卷整齐地摆放在盘中，最后淋上一些原汤汁即可端上桌享用啦！

这道干豆腐卷肉馅色泽诱人，外皮嫩滑，内里鲜香多汁，每一口都能感受到层次分明的美味。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一次难忘的味觉体验。

希望这份详细的教程能帮助你轻松掌握这道传统家常菜的制作方法，在家也能享受到地道的风味！