提到家常菜，红烧猪肠绝对是让人垂涎的一道美味。它既有猪肠的独特口感，又融入了红烧酱汁的浓郁滋味，是一道老少皆宜的佳肴。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
首先，准备好新鲜的猪肠和所需的食材。猪肠一定要清洗干净，这是制作成功的关键步骤。可以先用盐和醋反复搓洗，然后用清水冲洗几次，确保没有异味。接着将猪肠切成适当大小的段，方便入味。
接下来是腌制环节。将切好的猪肠放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒以及少许生姜片，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让猪肠充分吸收调料的味道。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入腌制好的猪肠翻炒，直至表面微微变色。这时加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖融化并上色，这样能让红烧猪肠的颜色更加诱人。
随后倒入适量的热水，水量要没过猪肠。再加入老抽调色，生抽提鲜，以及少许盐调味。如果喜欢辣味，还可以加入一些干辣椒或者辣椒酱增加风味。盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动，防止粘锅。
最后，打开锅盖，转大火收汁。当汤汁变得浓稠时，就可以关火装盘了。一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧猪肠就完成了。
这道红烧猪肠不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可错过的美味佳肴。快试试吧，相信你也能做出令人满意的家常版红烧猪肠！
