在海鲜的世界里，海螺以其独特的风味和丰富的营养深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一种简单易学的家常做法，让这道美味成为你餐桌上的常客。
首先，准备新鲜的海螺。选择外壳完整、肉质紧实的海螺是关键。将海螺放入清水中浸泡数小时，期间可以加入少量盐或醋，帮助其吐沙。浸泡完成后，用刷子仔细清洗海螺外壳，确保表面干净无污。
接下来是处理海螺肉。将海螺煮熟，可以用清水煮至开口，然后取出肉质部分。注意不要煮过头，以免影响口感。煮熟后的海螺肉需要去除内脏和杂质，只保留鲜嫩的部分。
准备工作完成后，我们可以开始烹饪了。热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，随后放入海螺肉快速翻炒。为了增加风味，可以加入一些辣椒或者花椒，根据个人口味调整辣度。接着，倒入适量的酱油和料酒，提鲜增香。
最后一步是调味收汁。可以根据喜好加入少许糖和醋，调和味道。待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的家常海螺就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。希望这个简单的做法能为你的厨房增添一抹亮色！
