春天来了，正是吃香椿的好时节。香椿树的新芽，也就是我们常说的香椿，不仅味道独特，还富含多种营养成分。不过，除了常见的香椿芽，其实香椿花也是一种非常美味且营养价值高的食材。那么，新鲜的香椿花应该怎么做好吃呢？接下来就为大家介绍几种简单又美味的香椿花做法。

一、香椿花炒鸡蛋

材料：

- 新鲜香椿花 100克

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将新鲜的香椿花清洗干净，沥干水分备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 烧热锅后倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋开始凝固时，迅速倒入香椿花。

4. 快速翻炒几下，让香椿花和鸡蛋充分混合，根据个人口味加盐调味即可出锅。

二、香椿花豆腐汤

材料：

- 新鲜香椿花 50克

- 嫩豆腐 1块

- 清水 适量

- 盐 适量

- 香油 几滴

步骤：

1. 豆腐切成小块，香椿花洗净备用。

2. 锅中加清水煮沸，放入豆腐块煮几分钟。

3. 加入香椿花，继续煮约两分钟。

4. 根据个人口味加盐调味，最后滴上几滴香油即可出锅。

三、香椿花拌面

材料：

- 新鲜香椿花 50克

- 面条 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 香油 几滴

- 白糖 少许

- 大蒜 2瓣（切末）

步骤：

1. 面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。

2. 香椿花焯水后捞出，沥干水分。

3. 在面条中加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖和大蒜末，搅拌均匀。

4. 最后加入焯好水的香椿花，再次搅拌均匀即可。

以上就是三种简单的香椿花做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试。香椿花的味道清香扑鼻，口感细腻滑嫩，无论是炒菜还是做汤都非常美味。而且香椿花中含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养。希望大家都能够品尝到这道春天里的美味佳肴！