为了有效应对新冠肺炎疫情期间学校食堂可能面临的食品安全风险，确保师生的健康安全，特制定本应急预案。以下为具体措施：

一、加强人员管理

1. 对食堂工作人员进行定期健康检查，确保无感染或疑似病例。

2. 要求所有工作人员佩戴口罩和手套，并保持个人卫生。

3. 定期对食堂员工进行防疫知识培训。

二、严格食品采购与储存

1. 选择正规渠道采购食材，避免从高风险地区进货。

2. 储存食品时要分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

3. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。

三、规范加工操作流程

1. 食品加工过程中严格执行卫生标准，防止二次污染。

2. 烹饪食物要充分加热，确保达到规定的温度和时间。

3. 使用后的厨具、餐具要及时清洗消毒。

四、强化环境卫生管理

1. 每日对食堂内外环境进行全面清洁消毒。

2. 加强通风换气，保持空气流通。

3. 设置废弃口罩专用垃圾桶，并定时清理。

五、建立信息报告机制

1. 设立专门的信息联络员，负责收集反馈相关信息。

2. 发现异常情况立即上报，并采取相应措施。

3. 定期总结经验教训，不断完善应急预案。

六、开展应急演练活动

1. 组织全体职工参与应急演练，熟悉各自职责。

2. 模拟突发事件场景，检验预案可行性。

3. 根据演练结果调整优化方案内容。

通过以上措施的实施，我们有信心能够妥善处理好疫情防控期间学校食堂食品安全方面可能出现的问题，保障广大师生的身体健康。同时希望全校师生积极配合相关工作安排，在日常生活中注意自我防护，共同营造一个安全和谐的学习生活环境。