【做蛋挞的步骤】蛋挞是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅香滑，制作起来其实并不复杂。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的蛋挞。以下是对“做蛋挞的步骤”的详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以12个为例） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 200ml |
| 炼乳 | 50ml |
| 白砂糖 | 30g |
| 水 | 50ml |
| 低筋面粉 | 30g |
| 黄油 | 20g |
二、步骤详解
1. 准备蛋挞皮
可选择现成的蛋挞皮，或自己制作。若自制，需将低筋面粉与黄油混合揉成面团，冷藏后擀开，用模具压出形状，放入烤盘中。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、炼乳、白砂糖和水，搅拌均匀，过筛一次，去除气泡和杂质，使蛋液更加细腻。
3. 倒入蛋挞皮
将调好的蛋液倒入已准备好的蛋挞皮中，约八分满即可，避免烘烤时溢出。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃，根据自家烤箱性能适当调整温度。
5. 烘烤蛋挞
将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色，蛋液凝固。
6. 冷却食用
蛋挞出炉后稍微冷却一下，口感更佳，趁热食用风味最佳。
三、小贴士
- 蛋液的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢更甜的可以增加炼乳或糖的量。
- 若使用自制蛋挞皮，注意不要过度揉面，以免影响酥脆度。
- 烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响蛋挞膨胀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香滑可口的蛋挞了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都是不错的选择。动手试试吧！
