【酱茄子的家常做法介绍】茄子是一种非常常见的食材，营养丰富，口感软嫩，适合多种烹饪方式。其中，“酱茄子”是许多家庭餐桌上的经典菜肴，味道鲜美、酱香浓郁，尤其适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 2个（约500g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 5-6粒 |
二、制作步骤
1. 处理茄子：茄子洗净后去蒂，切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 煎茄子：热锅凉油，将茄子放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒配料：锅中再加少许油，放入切好的蒜末、姜末和花椒，煸出香味。
4. 调味：加入酱油、香醋、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 炖煮：将煎好的茄子倒入锅中，轻轻翻炒，使茄子充分吸收酱汁，最后撒上少许葱花即可出锅。
三、营养价值
茄子富含维生素P、维生素C以及膳食纤维，有助于增强血管弹性、促进消化。同时，酱茄子中的酱油和香醋能提升食欲，适合食欲不振时食用。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酱茄子 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 茄子、大蒜、生姜、酱油等 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、酸甜适口 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维 |
通过以上内容可以看出，酱茄子不仅做法简单，而且美味可口，非常适合日常家庭制作。如果你喜欢尝试不同的口味，也可以根据个人喜好调整调料比例，创造出属于自己的风味。
